Vini Salice Salentino Cantine Due Palme - 2023

Recensioni Viniou

Il Salice Salentino 2023 delle Cantine Due Palme è un vino rosso secco prodotto nel cuore della Puglia, una regione famosa per la ricchezza e la generosità dei suoi vitigni autoctoni. Il vitigno principale di questo vino è il Negroamaro, spesso accompagnato da una piccola percentuale di Malvasia Nera, che contribuisce ad ammorbidire la struttura e ad arricchire il bouquet aromatico. Il millesimo 2023 si presenta con un colore rosso rubino intenso, al naso offre note di frutti rossi maturi, prugna, ciliegia e sentori di spezie dolci, con un accenno di tabacco e cacao derivanti dall’affinamento in barrique. In bocca è equilibrato, morbido, con tannini setosi e una nota leggermente balsamica che invita a un altro sorso.

La zona di Salice Salentino si trova tra le province di Lecce e Brindisi, caratterizzata da un clima mediterraneo caldo, con estati secche e ventilate che permettono una maturazione ottimale delle uve, e influenze marine che mitigano la calura. I suoli rossi ricchi di ferro e calcare conferiscono mineralità e complessità ai vini della zona. La storia vitivinicola di quest’area risale all’epoca dei Greci e dei Romani; oggi il Salice Salentino è uno dei vini simbolo della Puglia, riconosciuto per carattere e capacità di invecchiamento.

In abbinamento, questo vino si sposa perfettamente con piatti tipici della tradizione pugliese come le orecchiette con sugo di carne, la parmigiana di melanzane o un agnello al forno con patate e aromi mediterranei. È ideale anche con formaggi stagionati, arrosti di carne rossa o selvaggina, e con salumi locali come la soppressata.

Per gustarlo al meglio, consiglia di servire il Salice Salentino 2023 a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione in decanter per esaltare il bouquet. In questo modo si apprezzeranno pienamente sia la freschezza che la complessità aromatica di questo grande rosso pugliese.