Vini Salice Salentino Leone de Castris - Nerio Riserva - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Nerio Riserva 2021 di Leone de Castris è un Salice Salentino DOC che celebra la tradizione vinicola delle Puglie, in particolare del Salento. Si tratta di un vino rosso secco, ottenuto prevalentemente da uve Negroamaro e Malvasia Nera, tipici della zona e protagonisti indiscussi dei rossi salentini. La vinificazione prevede una fermentazione classica in acciaio, seguita da un affinamento in botti di rovere che esalta il carattere caldo e avvolgente del vino. Il risultato è un calice dal colore rubino intenso, con riflessi granati, un bouquet in cui si fondono note di frutti rossi maturi, spezie dolci, liquirizia e leggere sfumature balsamiche. L’assaggio rivela struttura, morbidezza e una persistenza gustativa notevole, sostenute da tannini vellutati e da una piacevole freschezza.

La regione delle Puglie, e specificamente la zona di Salice Salentino tra Lecce e Brindisi, gode di un clima mediterraneo, con estati lunghe e secche, perfette per la maturazione ottimale delle uve. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, fattori che contribuiscono a conferire ricchezza e complessità ai vini del territorio. La storia vitivinicola locale affonda le radici nell’antichità, ma è nel Novecento che i grandi rossi pugliesi hanno conquistato la scena internazionale, anche grazie a cantine come Leone de Castris che valorizzano vitigni autoctoni.

Per esaltare le peculiarità del Salice Salentino Riserva, gli abbinamenti ideali sono piatti saporiti e strutturati. Si sposa magnificamente con arrosti di carne rossa, agnello al forno, brasati e pecora alla pignata, piatto tipico salentino. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino o la caciotta pugliese, e piatti di pasta con sughi ricchi, ad esempio orecchiette al ragù di carne.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 18-20°C, avendo cura di decantarlo almeno mezz’ora prima per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche. Ideale per garantire un’esperienza di degustazione intensa e coinvolgente.