Vini Salice Salentino Due Palme - Selvarossa Riserva - 2012

Recensioni Viniou

Il Salice Salentino "Cuvée Selvarossa Riserva" 2012 della cantina Due Palme è un vino rosso proveniente dalla regione delle Puglie, una delle zone vitivinicole più ricche e affascinanti dell'Italia. Questo vino è ottenuto da un blend di uve che includono il Negroamaro, vitigno emblematico di questa denominazione, e spesso accompagnato dal Malvasia Nera. Il millesimo 2012 promette un vino di grande maturità e complessità, frutto di una stagione calda e soleggiata che ha portato a una raccolta di uve giunte a perfetta maturazione. La vinificazione prevede un affinamento in botti di legno che conferisce rotondità e una gamma aromatica complessa al vino.

La regione delle Puglie, con il suo clima mediterraneo caratterizzato da estati calde e inverni miti, e influenzata dai venti provenienti dai mari Adriatico e Ionio, offre un habitat ideale per la coltivazione del Negroamaro. I terreni, prevalentemente calcarei e argillosi, contribuiscono a conferire ai vini di Salice Salentino una struttura robusta e un bouquet aromatico variegato. La tradizione vinicola pugliese ha radici antiche, con influenze che risalgono all'antica Grecia e successivamente arricchite dalla dominazione romana.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Salice Salentino "Cuvée Selvarossa Riserva" si sposa divinamente con piatti ricchi e saporiti. Ideale con carni rosse alla griglia, stufati o selvaggina, è perfetto anche con formaggi stagionati e saporiti come il caciocavallo podolico. Per un’esperienza autentica, provatelo con un piatto tipico della regione, come le orecchiette al ragù di carne.

Per una degustazione ottimale, il vino dovrebbe essere servito a una temperatura di 18-20°C, in un calice ampio che permetta di apprezzarne la complessità aromatica. Lasciate il vino respirare per alcuni minuti nel bicchiere o decantatelo per esaltare ulteriormente i suoi profumi e sapori.