Il Rosso Canosa 2019 della cantina Masi è un vino rosso secco che rappresenta un’espressione autentica delle terre pugliesi. Prodotto principalmente da vitigni autoctoni della zona (come il Nero di Troia e il Montepulciano), questo vino si ispira alla celebre tecnica della cuvée Campofiorin, che prevede l’assemblaggio di uve selezionate e una particolare attenzione al processo di vinificazione per ottenere maggiore corpo e complessità. Il millesimo 2019 offre un equilibrio tra freschezza e maturità, con sentori di frutti rossi maturi, prugna, amarena e leggere note speziate di pepe e liquirizia. Al palato si presenta morbido, con tannini vellutati e una piacevole persistenza aromatica.
La regione delle Puglie, storicamente vocata alla viticoltura grazie alla presenza di suoli calcarei e argillosi, si contraddistingue per un clima caldo e soleggiato, mitigato dalle brezze del mare Adriatico e Ionio. I terreni di Canosa, in particolare, sono ricchi di minerali e ben drenati, favorendo la maturazione ottimale delle uve e conferendo ai vini intensità aromatica e una struttura importante. Le tradizioni vitivinicole di questa zona affondano le radici nell’antichità, rendendo ogni sorso un viaggio nella storia e nella cultura del Sud Italia.
Per valorizzare al meglio il Rosso Canosa 2019, si consiglia di abbinarlo a piatti tipici regionali come le orecchiette al ragù di carne, la parmigiana di melanzane oppure l’agnello al forno con patate e rosmarino. La sua struttura lo rende perfetto anche con salumi stagionati, formaggi semistagionati o una saporita grigliata di carne.
Prima della degustazione, si suggerisce di lasciare respirare il vino qualche minuto dopo l’apertura della bottiglia e di servirlo a una temperatura di 16-18°C per esaltare tutte le sue caratteristiche organolettiche. Potrà così esprimere al meglio la sua ricchezza aromatica e il carattere tipico delle Puglie.
