Vini Primitivo di Manduria Sessantanni - 2020

Il Sessantanni Primitivo di Manduria DOC 2020 è un vino rosso intenso e avvolgente, prodotto nella rinomata regione delle Puglie, nel sud dell’Italia. Il vitigno utilizzato è il Primitivo, un’uva autoctona che trova proprio qui la sua massima espressione grazie a un terroir unico e a una selezione accurata di vecchie vigne, alcune delle quali superano i sessanta anni, da cui deriva il nome “Sessantanni”. Il clima mediterraneo caldo e molto soleggiato, unito a suoli ricchi di argilla rossa e presenza di calcare, permette una maturazione ottimale delle uve, regalando vini di grande concentrazione e struttura. La vinificazione avviene con una macerazione prolungata a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique di rovere, che contribuisce ad arricchire il bouquet aromatico con note di vaniglia, cacao e spezie.

La regione della Puglia è storicamente vocata alla viticoltura: la penisola salentina, in particolare, offre condizioni ideali per la coltivazione di vitigni autoctoni come il Primitivo. La combinazione di lunghe estati calde, brezze marine e suoli minerali conferisce ai vini una personalità decisa, calda e generosa, ma sempre equilibrata da una caratteristica freschezza.

Questo Primitivo di Manduria si abbina magnificamente a piatti robusti e saporiti. Accostalo a carni rosse alla griglia, stufati e arrosti, oppure a formaggi stagionati come il pecorino pugliese. Per un abbinamento regionale, ideale con l’agnello alla brace, la pasta al ragù di cinghiale o la parmigiana di melanzane. Anche piatti speziati di cucina internazionale trovano nel Sessantanni un compagno perfetto, grazie alla sua morbidezza e ai tannini ben integrati.

Per apprezzare al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la sua struttura, si consiglia di servire il Sessantanni Primitivo di Manduria DOC 2020 a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, preferibilmente dopo decantazione di almeno un’ora per favorire l’ossigenazione e rendere il sorso ancora più armonioso.