Vini Primitivo di Manduria Sessantanni - 2018

Il Sessantanni Primitivo di Manduria DOC 2018 è un vino rosso intenso e sontuoso, emblema della tipicità pugliese. Prodotto interamente da uve Primitivo selezionate da vecchie viti ad alberello, esprime la ricchezza del vitigno sia al naso che al palato. Il processo di vinificazione prevede una lunga macerazione a contatto con le bucce e un affinamento in legno, che esalta il profilo aromatico, contribuendo con note speziate e di vaniglia a una base fruttata ricca di prugna matura, ciliegia e confettura di frutti rossi. Il millesimo 2018 si distingue per la sua struttura opulenta, tannini morbidi e un finale persistente, incorniciato da un'elegante freschezza.

La regione delle Puglie, e in particolare la zona della Manduria nel Salento, gode di un clima caldo e secco, ideale per la maturazione completa delle uve Primitivo. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, spesso ricchi di minerali e ben drenanti, conferendo potenza e finezza ai vini. La storia del Primitivo in questa zona risale a secoli fa, valorizzata da tradizioni contadine che hanno saputo conservare vecchi ceppi e tecniche di vinificazione tramandate di generazione in generazione.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Sessantanni Primitivo di Manduria 2018 predilige piatti ricchi e saporiti. Perfetto con carni rosse alla brace, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ben si sposa anche con piatti tipici pugliesi come l’agnello al forno con patate o la bombetta di carne. Adatto anche con primi saporiti, ad esempio le orecchiette al ragù di carne.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo aperto almeno mezz'ora prima, o meglio ancora decantato, per esaltare al massimo la complessità degli aromi e la profondità del gusto. Un compagno ideale per momenti di convivialità autentica.