Recensioni Viniou
Il Primitivo di Manduria DOC Cuvée Lirica 2019 dei Produttori di Manduria rappresenta una delle più autentiche espressioni del vitigno Primitivo, autoctono del sud della Puglia. Questo vino rosso, prodotto con uve selezionate provenienti dai vigneti storici del territorio di Manduria, si caratterizza per la sua struttura importante e la trama ricca. Dopo una vendemmia accurata, le uve vengono vinificate in modo tradizionale, con una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre al meglio aromi, colore e tannini. La maturazione avviene sia in acciaio sia, in parte, in botti di rovere, conferendo al vino equilibrio tra freschezza della frutta e note speziate derivanti dall’affinamento.
La regione delle Puglie, e in particolare l’area di Manduria, è famosa per la produzione di vini pienamente mediterranei grazie al clima caldo e soleggiato, mitigato dalle brezze marine che provengono dal Mar Ionio. Il suolo argilloso-calcareo, ricco di minerali e ferro, dona alle uve Primitivo concentrazione e una tipica vena minerale. Storicamente, questa zona viticola ha origini antiche e una forte tradizione legata alla cultura contadina, che si rispecchia oggi in vini dal profilo generoso e schietto.
Il Primitivo di Manduria è perfetto per accompagnare piatti saporiti e strutturati. Si abbina magnificamente con brasati di carne rossa, capretto al forno, arrosti di agnello e selvaggina. Non possono mancare le preparazioni tipiche pugliesi, come le bombette di carne, la parmigiana di melanzane o formaggi stagionati locali, come il pecorino. Sul piano internazionale, esalta anche piatti a base di sughi di carne e barbecue all’americana.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione. In calice, regalerà profumi intensi di prugne mature, confettura di ciliegia, spezie dolci e un finale leggermente balsamico.
