Il Primitivo di Manduria DOC "Cuvée Elegia" 2021 della cantina Produttori di Manduria è un vino rosso di grande carattere che esprime con autenticità le peculiarità del vitigno e del territorio. Prodotto da uve Primitivo in purezza, questo vino nasce da vigneti accuratamente selezionati nelle zone più vocate della denominazione. La vendemmia avviene generalmente a fine agosto o inizio settembre, sfruttando il giusto grado di maturazione delle uve, mentre la vinificazione prevede una macerazione sulle bucce che favorisce l’estrazione di colore intenso, tannini morbidi e profumi avvolgenti. Il successivo affinamento, spesso in botti di rovere, dona complessità e rotondità, mantenendo vive la freschezza e le note fruttate tipiche di questo grande rosso del Sud Italia.
La regione delle Pouilles, e in particolare l’area di Manduria, offre al Primitivo un terroir straordinario. Il clima è tipicamente mediterraneo: estati calde e secche, inverni miti e una buona ventilazione costante. I suoli sono composti prevalentemente da argille rosse e sabbie ricche di minerali, elementi che contribuiscono a una maturazione impeccabile delle uve e a una concentrazione naturale degli zuccheri, dando vini generosi sia nella struttura che nell’aromaticità. Storicamente, la zona di Manduria è considerata la culla del Primitivo, un vitigno antichissimo che qui trova la sua massima espressione grazie a secoli di tradizione contadina.
Il Primitivo di Manduria "Elegia" si abbina perfettamente a piatti dal sapore deciso. Ottimo con carni rosse stufate, arrosti di agnello, grigliate miste o selvaggina, regala grandi soddisfazioni anche accanto a formaggi stagionati, come il caciocavallo podolico delle Murge o il pecorino pugliese. Non mancano abbinamenti regionali come le tradizionali orecchiette con ragù di braciole o la tipica parmigiana di melanzane.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Primitivo di Manduria "Elegia" a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, così che possa esprimere appieno la sua ricchezza aromatica e la piacevolezza dei tannini setosi.
