Il Primitivo di Manduria DOC "Cuvée Elegia" 2020 dei Produttori di Manduria è un rosso di grande carattere, espressione autentica dell'omonima denominazione pugliese. Prodotto da uve Primitivo in purezza, questo vino nasce da vigneti situati su terreni calcareo-argillosi tipici della zona di Manduria, una delle aree viticole più vocate della Puglia. Il 2020 è stato un millesimo di ottima regolarità climatica, che ha permesso una maturazione fenolica completa delle uve. La vinificazione segue i metodi tradizionali, con una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento in botti di legno che conferisce complessità e struttura senza sovrastare la freschezza del frutto.
La regione delle Puglie, ed in particolare la zona di Manduria, gode di un clima mediterraneo con estati calde e secche, mitigate dalle brezze marine che giungono dal vicino Mar Ionio. I suoli sono ricchi di minerali e ben drenati, offrendo condizioni ideali per la coltivazione del Primitivo, vitigno autoctono dal grappolo compatto e dalla buccia spessa, capace di regalare vini dalla potenza aromatica e dall'intensa concentrazione. La storia vitivinicola di Manduria affonda le radici nell'antichità e la denominazione DOC rappresenta oggi una delle eccellenze dell’enologia meridionale.
Questo Primitivo di Manduria si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Ottimo con carni rosse alla griglia, arrosti di agnello al rosmarino, stufati di cinghiale, ma anche con formaggi stagionati come il Canestrato pugliese o la Ricotta salata. Per una tipica esperienza regionale, prova ad accompagnarlo alle orecchiette al ragù di carne o alle bombette pugliesi, per esaltare la struttura vellutata e i profumi di frutti rossi maturi del vino.
Consiglio di degustare la Cuvée Elegia tra i 16 e i 18°C, dopo un breve passaggio in decanter, per consentire al bouquet di aprirsi con tutta la sua ampiezza aromatica. Il vino esprimerà così al meglio la pienezza, il calore e la morbidezza tipici del Primitivo di Manduria.
