Recensioni Viniou
Il Primitivo di Manduria "62 Anniversario Riserva" 2017 di San Marzano è uno dei vini più emblematici del Sud Italia. Prodotto da vecchie vigne radicate nel cuore delle terre pugliesi, questo vino nasce da uve 100% Primitivo. La vendemmia 2017 si distingue per il clima caldo ma ben ventilato, che ha donato ai grappoli una maturazione ottimale e una concentrazione aromatica notevole. La vinificazione avviene con grande attenzione ai dettagli: le uve, accuratamente selezionate, vengono fermentate a temperatura controllata e il vino matura in barrique di rovere per un lungo periodo, permettendo lo sviluppo di aromi complessi e una struttura importante.
La regione delle Pouilles, e in particolare l’area di Manduria, si caratterizza per un clima mediterraneo soleggiato, con estati calde e secche e notti rinfrescate dalle brezze marine. I suoli sono prevalentemente rossi, argillosi e ricchi di ossidi di ferro, ideali per esaltare la personalità del Primitivo, conferendo potenza, morbidezza e grande profondità. Questa tradizione vitivinicola antichissima affonda le sue radici nei tempi romani e trova oggi nel Primitivo di Manduria una delle sue massime espressioni, sia per struttura che per capacità di invecchiamento.
Il "62 Anniversario Riserva" è un vino dal corpo pieno, morbido e generoso, con profumi intensi che spaziano dalle confetture di frutta nera matura, come prugna e ciliegia, alle spezie dolci, il tabacco e note di cacao. Si abbina magnificamente a piatti ricchi della tradizione pugliese, come l’agnello al forno con patate, brasati, carni rosse alla griglia e caciocavallo stagionato. Ideale anche con primi importanti come le orecchiette al ragù.
Per apprezzare appieno la sua complessità aromatica e la setosità dei tannini, consiglierei di servire questo Primitivo a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente dopo un’ora di ossigenazione in decanter. Così si potranno cogliere tutte le sfumature e la straordinaria ricchezza di un grande vino delle terre pugliesi.
