Il Sessantanni Primitivo di Manduria DOC 2018 è un vino rosso secco di grande carattere prodotto nelle assolate terre delle Puglie. Ottenuto da uve Primitivo accuratamente selezionate, spesso provenienti da vigne ad alberello di oltre sessant’anni, questo vino si distingue per la sua potenza, la ricchezza aromatica e la tipica espressione varietale. Il millesimo 2018 si caratterizza per un equilibrio interessante fra concentrazione e freschezza, grazie a un’annata favorevole che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, con affinamento in barrique che conferisce note speziate e balsamiche, arricchendo la struttura morbida e vellutata del vino. Il colore è un rosso rubino profondo, quasi impenetrabile; al naso emergono intensi sentori di ciliegia matura, prugna, confettura di frutti rossi, liquirizia e cacao, con sfumature di vaniglia e tabacco. In bocca è pieno, avvolgente, con tannini setosi e una notevole persistenza aromatica.
La regione delle Puglie, e in particolare l’area di Manduria, gode di un clima mediterraneo caldo e secco, temperato dalle brezze marine provenienti dallo Ionio. I suoli, ricchi di ferro e calcare, contribuiscono alla mineralità e alla complessità dei vini locali, mentre la tradizione vitivinicola affonda le radici nell’antichità, grazie alla favorevole posizione geografica che ha reso questa zona un importante crocevia di culture vinicole. Il Primitivo è qui protagonista indiscusso e Manduria è il suo territorio d’elezione, donando vini profondi ed espressivi.
Sessantanni Primitivo di Manduria è il compagno ideale di piatti saporiti e strutturati. Si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, stufati, arrosti, agnello al forno e selvaggina. Perfetto anche con piatti tipici pugliesi come le “bombette” di carne, salsiccia con cime di rapa o formaggi stagionati come il pecorino. Esalta anche il sapore di pasta fresca con sughi ricchi e speziati.
Per la degustazione, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un’ora di ossigenazione. Questo permetterà al bouquet del vino di aprirsi pienamente e regalare un’esperienza di grande intensità e complessità.
