Recensioni Viniou
Il Barolo DOCG Cuvée Capalot 2020 della cantina Crissante Alessandria rappresenta perfettamente l’eleganza e la struttura dei grandi Nebbiolo piemontesi. Proveniente da uno dei cru storici di La Morra, il vigneto Capalot, questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, accuratamente selezionate e vendemmiate a mano. Il 2020 è stata un’annata equilibrata, caratterizzata da una buona escursione termica tra giorno e notte, favorendo la maturazione aromatica delle uve e regalando un Barolo dal profilo aromatico intenso, con sentori di rosa appassita, frutta rossa matura, spezie dolci e leggere note balsamiche. La tradizionale vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni che permettono al vino di sviluppare complessità senza perdere la freschezza del frutto.
Il territorio del Barolo, situato nelle Langhe piemontesi, gode di un clima temperato, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate. I terreni calcareo-argillosi, spesso ricchi di marne, donano ai vini struttura, longevità e un’inconfondibile mineralità. La lunga storia vitivinicola della zona, unita alla passione dei produttori locali, ha reso il Barolo uno dei vini italiani più apprezzati a livello internazionale, simbolo dell’eccellenza piemontese.
Il Barolo Cuvée Capalot è ideale in abbinamento a piatti ricchi e strutturati. Si sposa meravigliosamente con brasati di manzo al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, funghi porcini trifolati e formaggi stagionati come il Castelmagno. Anche piatti a base di tartufo bianco d’Alba esaltano il bouquet complesso di questo vino.
Per una degustazione ottimale, consigliamo di servirlo a una temperatura di 16-18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare tutta la sua ricchezza aromatica.
