Vini Non specificato Salvano - Fosco - 2013

Il Salvano Cuvée Fosco 2013 è un vino rosso del Piemonte, espressione di una regione vitivinicola tra le più celebri d’Italia. Questa cuvée, prodotta con uve selezionate tipiche del territorio—probabilmente un assemblaggio di varietà autoctone come Nebbiolo, Barbera o Dolcetto—si distingue per un carattere intenso e strutturato. Il millesimo 2013, anno classificato ottimo in Piemonte, ha conferito ai vini una notevole freschezza e complessità aromatica grazie all’andamento climatico equilibrato, con buona escursione termica tra giorno e notte. La vinificazione tradizionale, tipica delle cantine Salvano, privilegia fermentazioni lunghe e un affinamento in botti di rovere, che permettono al vino di sviluppare profumi evoluti di frutti rossi maturi, viola, tabacco e spezie dolci.

Il Piemonte, culla di vini prestigiosi, si caratterizza per un clima continentale con inverni freddi ed estati calde, mitigato dalle correnti delle Alpi. I suoli, ricchi di marne calcaree e argilla, favoriscono la produzione di vini strutturati, dal grande potenziale di invecchiamento. La lunga tradizione enologica della regione si riflette nella qualità costante dei suoi vini, spesso frutto di piccoli appezzamenti condotti con grande cura familiare.

Abbinamenti ideali per il Salvano Cuvée Fosco 2013 spaziano dalla cucina piemontese alla gastronomia italiana più ricca. Si esalta accanto a brasati di manzo, stufati, agnolotti del plin al sugo di arrosto e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Il carattere speziato e la struttura permettono anche l’accostamento a piatti a base di funghi porcini o selvaggina.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’eventuale decantazione di almeno un’ora, così da apprezzarne appieno la complessità aromatica e la morbidezza dei tannini maturi.