Vini Non specificato Ermanno costa - San Defendente - 2020

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La Cuvée San Defendente 2020 di Ermanno Costa è un vino rosso secco originario del Piemonte, una regione famosa per la qualità e l’eleganza dei suoi vini. Anche se non viene specificata la denominazione DOC precisa o i vitigni utilizzati, il nome lascia presupporre un assemblaggio tipicamente piemontese, forse con prevalenza di Nebbiolo, Barbera o Dolcetto. Il millesimo 2020 è stato complessivamente equilibrato, consentendo una buona maturazione delle uve e favorendo vini dal profilo aromatico nitido e con una struttura tannica elegante. La vinificazione, con tecniche tradizionali e un affinamento che valorizza il frutto senza coprire la freschezza tipica, regala alla Cuvée San Defendente un colore rubino intenso, profumi di frutta rossa matura, leggere note speziate e un sorso pieno ma vivace.

Il Piemonte, cuore della viticoltura italiana, è segnato da un clima continentale con estati calde, inverni freddi e una rilevante escursione termica tra il giorno e la notte, elemento che favorisce la concentrazione aromatica dell’uva. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, con una presenza significativa di marne che conferisce mineralità e longevità ai vini della zona. La storia vitivinicola del Piemonte si perde nei secoli: qui, tradizione e innovazione si intrecciano per dare vita a etichette di fama mondiale e ad una cultura locale molto sentita.

Grazie alla sua struttura e all’eleganza dei tannini, la Cuvée San Defendente si abbina perfettamente a piatti sostanziosi della cucina piemontese come il brasato al Barolo, la finanziera o un classico bollito misto accompagnato dalle salse tipiche. Ottima anche con tajarin al ragù di carne o con formaggi stagionati a pasta dura, esalta piatti saporiti senza sovrastarli.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée San Defendente a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione in decanter per permettere ai profumi di esprimersi al meglio. Buona degustazione!