Vini Non specificato Villa da Filicaja - 2021

Recensioni Viniou

Il Villa da Filicaja 2021 è un vino rosso secco prodotto nel cuore del Piemonte, una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia, anche se l’appellazione specifica non è indicata. Questo vino, appartenente molto probabilmente alla grande famiglia dei vitigni autoctoni piemontesi come il Nebbiolo, la Barbera o il Dolcetto, nasce dalla vendemmia 2021, annata che ha regalato uve sane grazie a un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma senza eccessi e precipitazioni ben distribuite. La vinificazione tradizionale, spesso basata su fermentazioni in acciaio o botte, permette di mantenere freschezza, fruttuosità e tipicità del vitigno, esprimendo il meglio della materia prima e del terroir.

Il Piemonte, situato tra le Alpi e le colline delle Langhe e del Monferrato, beneficia di un clima continentale temperato, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una buona acidità nei vini. Il suolo, spesso composto da argille, marne e calcare, conferisce profondità e struttura ai vini rossi, rendendoli eleganti ma anche longevi. La storia vitivinicola piemontese si perde nei secoli, fatta di piccoli vignaioli custodi delle tradizioni tramandate da generazioni; questa forte identità si riflette anche nei vini come il Villa da Filicaja.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso secco piemontese si abbina magnificamente con i piatti classici della cucina locale, come il brasato al Barolo, gli agnolotti del plin al sugo d'arrosto o una selezione di salumi e formaggi stagionati. Si sposa bene anche con piatti di carne rossa grigliata, arrosti della tradizione, funghi porcini e risotti saporiti.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire il Villa da Filicaja 2021 ad una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare in decanter per circa mezz’ora, così da esaltarne aromi e bouquet. Buona degustazione!