Vini Non specificato Cantine Povero - La Donna Selvatica - 2023

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La Cuvée La Donna Selvatica 2023 delle Cantine Povero è un vino rosato secco prodotto nel cuore del Piemonte, una delle regioni vitivinicole più prestigiose e storiche d’Italia. Pur non recando una denominazione specifica DOC, questo rosato rappresenta perfettamente la filosofia della cantina: valorizzare i vitigni tradizionali piemontesi attraverso una vinificazione moderna, rispettosa del frutto e della freschezza. Il millesimo 2023 si distingue per un’espressione giovane e vivace, caratterizzata da uno splendido equilibrio fra fragranza e acidità. Il colore rosa tenue anticipa al naso profumi delicati di piccoli frutti rossi, melograno e fiori di campo, mentre al palato risulta agile, fresco e con un finale piacevolmente fruttato.

Il Piemonte è celebre soprattutto per i suoi grandi rossi, ma negli ultimi anni sono emersi interessanti rosati capaci di raccontare il territorio in chiave contemporanea. Il clima collinare, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la maturazione regolare delle uve e preserva aromi e acidità. I suoli variano dal sabbioso all’argilloso-calcareo, donando ai vini una chiara impronta minerale e freschezza. Storicamente fedele ai suoi vitigni autoctoni, il Piemonte rivela attraverso etichette come questa una versatilità sorprendente.

La Donna Selvatica si abbina perfettamente a piatti delicati e freschi. È ideale con antipasti di mare come carpacci di pesce, insalate di polpo o gamberi. Ottimo anche con piatti tipici piemontesi come la vitello tonnato, tartare di Fassona o il flan di verdure. La sua freschezza lo rende adatto anche a cucina etnica dall’aromaticità tenue o a pizze gourmet con ingredienti estivi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo rosato a una temperatura di 8-10°C. Lasciato respirare per qualche minuto nel bicchiere, rivelerà al meglio la sua vivacità aromatica e la piacevole acidità che invita al sorso successivo.