Recensioni Viniou
La Cuvée Pietro 2017 del castello Paride Iaretti rappresenta una bellissima espressione dei vini rossi piemontesi. Questo vino, nato da un blend meticolosamente selezionato, cattura le caratteristiche tipiche del territorio: intensità aromatica, struttura elegante e grande possibilità di invecchiamento. Il millesimo 2017 si contraddistingue per un’annata calda, che ha favorito la maturazione ottimale delle uve, donando al vino ricchezza, calore e morbidezza. La vinificazione attenta in botti di acciaio o, a volte, anche con passaggi in legno, permette di combinare freschezza fruttata e sentori speziati. La veste è di un rosso rubino profondo, con riflessi granati tipici dell’affinamento.
Il Piemonte è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, conosciuta nel mondo per la produzione di vini rossi di grande personalità come Barolo, Barbaresco e Gattinara. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati calde ma ventilate, condizioni ideali per la coltivazione di vitigni a bacca nera. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, capaci di regalare complessità e longevità ai vini. La tradizione vitivinicola piemontese ha radici profonde e unisce sapientemente antiche pratiche a innovazioni moderne, mantenendo sempre un forte legame con il territorio.
Questo vino si abbina perfettamente ai piatti tipici della cucina piemontese, come il brasato al Barolo, la carne cruda all’albese o i tajarin al ragù di salsiccia. Ottimo anche con lasagne, arrosti di vitello o formaggi stagionati e semistagionati della zona come il Castelmagno e il Toma. La sua struttura lo rende ideale anche per accompagnare piatti a base di funghi o selvaggina.
Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire la Cuvée Pietro 2017 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciando il vino respirare qualche minuto dopo l’apertura per favorire l’espressione dei suoi aromi più complessi.
