Recensioni Viniou
La Cuvée Pietro 2018 di Paride Iaretti è un vino rosso secco proveniente dal cuore del Piemonte, una regione celebre per la sua tradizione enologica e la qualità dei suoi terroir. Sebbene l’assemblaggio preciso non sia indicato, la Cuvée Pietro nasce verosimilmente da un mix sapiente di vitigni locali che possono comprendere Nebbiolo, Barbera o altre uve autoctone, dando vita a un vino dalla struttura equilibrata e dalla spiccata personalità. Il millesimo 2018 è stato particolarmente favorevole in Piemonte, regalando vini maturi, con una bella intensità aromatica e tannini ben integrati, grazie a un’estate calda ma non eccessiva e a raccolti gestiti con grande attenzione. La vinificazione, condotta da Paride Iaretti, rispetta la tradizione pur mirando a valorizzare la purezza del frutto e la freschezza delle uve, con fermentazioni controllate e affinamenti che privilegiano l’eleganza.
Il Piemonte è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, culla di denominazioni iconiche come Barolo, Barbaresco e Gattinara. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde, mitigato dalla presenza delle Alpi e delle colline che contribuiscono a una notevole escursione termica, essenziale per lo sviluppo degli aromi nelle uve. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, perfetti per conferire finezza, complessità e longevità ai vini. La storia vitivinicola piemontese affonda le radici nell’epoca romana, evolvendosi nei secoli fino a posizionarsi oggi ai vertici mondiali della qualità.
Per un abbinamento ideale, la Cuvée Pietro 2018 si sposa perfettamente con piatti piemontesi come il brasato al Barolo, l’arrosto di vitello, il bollito misto o agnolotti al sugo d’arrosto. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera, o piatti di selvaggina e funghi porcini.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, dopo un breve passaggio in decanter per consentire la piena espressione degli aromi. In queste condizioni, la Cuvée Pietro 2018 saprà regalare un’esperienza ricca ed elegante, degna delle migliori tavole piemontesi.
