La cuvée Barbaresco Roncagliette 2022 di Olek Bondonio è un vino rosso elegante e di carattere, espressione autentica di uno dei cru più celebri del Barbaresco. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, provenienti dal prestigioso vigneto Roncagliette situato nei pressi di Barbaresco, questo vino riflette con precisione l’anima del terroir: esposizione ideale, suolo ricco di marne calcaree e vinificazione attenta e rispettosa della tradizione piemontese. Il millesimo 2022 si presenta con una veste rubino brillante, al naso sviluppa profumi intensi di rosa appassita, ciliegie mature, liquirizia e leggere note di erbe aromatiche. Al palato è teso, finemente strutturato, con tannini vivi ma eleganti, un’acidità ben bilanciata e una persistenza che invita alla riflessione.
Il Barbaresco viene prodotto nelle Langhe, una delle zone vinicole più famose e vocate d’Italia, parte del patrimonio UNESCO per il suo paesaggio. Il clima è continentale: le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo degli aromi nel Nebbiolo, mentre gli inverni freddi e le estati calde garantiscono una maturazione ottimale delle uve. I suoli argilloso-calcarei conferiscono struttura e longevità al vino, oltre a una finezza aromatica straordinaria. La storia del Barbaresco è legata alla tradizione contadina locale e a vignaioli appassionati come Olek Bondonio, che sanno interpretare al meglio i valori di questa terra.
Il Barbaresco Roncagliette 2022 si abbina magnificamente con piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il vitello tonnato o il tajarin al ragù di selvaggina. Ottimo anche con arrosti di carne rossa, agnello al forno, formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano, e piatti a base di funghi porcini.
Per una degustazione ideale, è consigliabile servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora. In questo modo potrà esprimere appieno tutta la sua complessità ed eleganza.
