La Cuvée Barbaresco Roncagliette 2019 di Olek Bondonio è un vino rosso di grande personalità, prodotto nel cuore del Piemonte, in una delle denominazioni più iconiche d’Italia. Il vitigno alla base di questo vino è il Nebbiolo, che dà origine a un rosso strutturato, profondo e capace di evolvere splendidamente nel tempo. Il vigneto “Roncagliette”, da cui provengono le uve, è un sito celebre per la sua esposizione privilegiata e per la composizione del suolo, ricco di marne calcaree e di argille, che conferiscono eleganza e complessità. La vinificazione, rigorosamente tradizionale, viene condotta con una lunga macerazione sulle bucce e maturazione in botti di legno grande, permettendo al vino di esprimere al meglio i profumi e la struttura tipici del Barbaresco: sentori di frutti di bosco, viola, spezie dolci e leggere note balsamiche.
Il Piemonte è una delle regioni vinicole più rinomate al mondo, caratterizzata da un clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate. Questa variazione termica favorisce la lenta e completa maturazione delle uve Nebbiolo, donando ai vini grande freschezza e profondità aromatica. La zona del Barbaresco ha una storia vitivinicola antichissima e il cru Roncagliette rappresenta una delle espressioni più tipiche del terroir langarolo.
Per gli abbinamenti gastronomici, il Barbaresco Roncagliette si esprime al meglio con piatti ricchi e strutturati. È perfetto con brasati di manzo, cinghiale in umido, o con formaggi stagionati come il Castelmagno. In chiave regionale, si sposa meravigliosamente con il risotto al tartufo bianco d’Alba, gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto oppure con la finanziera piemontese.
Si consiglia di degustare questo Barbaresco alla temperatura ideale di 16-18°C, dopo una decantazione di almeno un’ora, per consentirgli di aprirsi pienamente e svelare tutte le sue sfumature aromatiche.
