Vini Piemonte Ca del Bric - Quattordici.02 - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Quattordici.02 2019 di Ca del Bric è un vino rosso piemontese dotato di carattere e finezza, espressione moderna della tradizione locale. Questo vino nasce dalla selezione accurata di uve autoctone tipiche della regione, vinificate con attenzione per esprimere al meglio il territorio. Il millesimo 2019 si distingue per equilibrio e freschezza grazie a un’annata dal clima favorevole, con buone escursioni termiche che hanno contribuito a una maturazione ottimale dei grappoli ed alla conservazione delle fragranze aromatiche. In cantina, la vinificazione tradizionale è stata probabilmente affiancata da una macerazione prolungata e da un affinamento in botti di legno, che arricchiscono il vino di struttura, morbidezza e complessità aromatica: prugna, ciliegia, spezie dolci e una delicata nota tostato.

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, incastonata tra le Alpi e caratterizzata da colline ondulate e suoli prevalentemente argillo-calcarei, che garantiscono profondità e mineralità alle uve. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma non eccessive, favorisce lo sviluppo di tannini eleganti e di un profilo olfattivo ricco e cangiante. Storia, tradizione e innovazione convivono in questa terra da sempre votata al vino, che oggi affascina intenditori e appassionati di tutto il mondo.

Questo rosso strutturato trova i suoi migliori abbinamenti nei piatti della cucina piemontese: brasato al Barolo, tajarin al ragù di carne, agnolotti del plin burro e salvia, battuta di Fassona e formaggi stagionati come Castelmagno o Robiola di Roccaverano. Ottimo anche con arrosti, funghi porcini e piatti di selvaggina, riuscendo ad accompagnare con eleganza anche le ricette più ricche e saporite.

Si consiglia di servire la Cuvée Quattordici.02 2019 a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter, così da esaltare al massimo la complessità aromatica e la piacevolezza gustativa.