Vini Piemonte Ca del Bric - Mayno Zero - 2018

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La Cuvée Mayno Zero 2018 di Ca del Bric è un vino rosso piemontese che rappresenta una bellissima espressione della tradizione vitivinicola regionale. Anche se la composizione precisa del blend non è specificata, è comune nelle cuvée piemontesi trovare una predominanza di vitigni autoctoni come Barbera, Dolcetto o Nebbiolo, che possono essere accompagnati da piccole percentuali di altre varietà locali. L'annata 2018 si è distinta per un clima piuttosto regolare, con un'estate calda ma equilibrata, che ha favorito una maturazione delle uve ottimale sia in termini zuccherini che aromatici. La vinificazione, spesso orientata verso una fermentazione a temperatura controllata e affinamento in legno o acciaio, consente di mantenere la freschezza e valorizzare il carattere fruttato e speziato del vino.

Il Piemonte, terra di grandi vini rossi, si distingue per i suoi suoli compositi di marne calcaree e argillose, e per un clima continentale che alterna inverni freddi e umidi ed estati temperate e ventilate. Queste condizioni favoriscono una lenta maturazione delle uve, esaltando struttura, complessità aromatica e longevità nei vini. Storicamente, il Piemonte è una delle regioni più vocate d’Italia e vanta una cultura del vino radicata e plasmata dalla passione dei suoi produttori, piccoli e grandi.

La Cuvée Mayno Zero 2018 si accompagna splendidamente a piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, la tagliata di manzo, l’agnolotto del plin con sugo di arrosto oppure a formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Anche piatti più semplici come una gustosa battuta di Fassona o funghi porcini trifolati ne esalteranno la struttura e le note speziate, mentre la sua freschezza lo rende ottimo anche con preparazioni a base di pollame nobile.

Per apprezzare a pieno la complessità aromatica e la struttura della Cuvée Mayno Zero 2018, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18°C, dopo una breve decantazione di almeno 30 minuti. In questo modo il vino potrà esprimere tutta la ricchezza, il bouquet fruttato e le sottili sfumature speziate tipiche dei grandi rossi piemontesi.