Vini Piemonte Bicerin di Giandujotto

Recensioni Viniou

Il Bicerin di Giandujotto Piemonte DOC è un vino rosso atipico, profondamente legato alla tradizione piemontese e ispirato al celebre dolce torinese da cui prende il nome. Non essendo millesimato, si tratta di una cuvée che unisce diversi anni di vendemmia, con l’obiettivo di garantire una costanza nel profilo aromatico e nel gusto. Solitamente ottenuto da un assemblaggio di uve autoctone della zona come Barbera, Dolcetto e Nebbiolo, questo vino viene vinificato in maniera classica con una fermentazione tradizionale in acciaio per preservare freschezza e aromi primari.

Il Piemonte, regione di origine di questo vino, è famoso per le sue colline morbide e il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi e verani caldi ma ventilati. I suoli sono particolarmente vocati alla coltivazione della vite, grazie a una prevalenza di argilla, calcare e sabbia che garantiscono mineralità e complessità alle uve. La storia vitivinicola piemontese è antichissima e ha reso celebri denominazioni come Barolo e Barbaresco, ma anche vini più accessibili e conviviali come i rossi della DOC Piemonte, ideali per chi cerca autenticità e piacevolezza.

Il Bicerin di Giandujotto ha uno stile morbido e suadente, con sentori di cacao, nocciola e un tocco di frutta rossa matura. È perfetto in abbinamento con dolci tipici piemontesi come la torta di nocciole, il bonet e ovviamente il gianduiotto, oltre a crostate al cioccolato o cremosi dessert al cucchiaio. Può sorprendere anche con formaggi erborinati di media stagionatura o come vino da meditazione dopo pasto.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo leggermente fresco, tra i 12 e i 14°C, per esaltare la sua piacevolezza aromatica e la setosità in bocca. Il calice ideale è quello da vino rosso di media ampiezza.