Vini Piemonte Cocchi - Americano

Recensioni Viniou

La Cuvée Americano de la maison Cocchi, produite sous l’appellation Piemonte DOC, est un vin rouge au profil bien particulier puisqu'il s'agit d'un Americano, une tradition piémontaise à mi-chemin entre le vermouth et le vin aromatisé. Élaborée selon un savoir-faire artisanal transmis depuis la fin du XIXe siècle, cette cuvée repose sur la base d’un vin rouge local, enrichi par une infusion d’épices, d’herbes alpines et d’écorces d’agrumes, la plus caractéristique étant sans doute la gentiane qui lui confère sa typicité americante. Même si ce vin n’est pas millésimé, la constance du style de Cocchi garantit un plaisir identitaire à chaque bouteille.

La région du Piémont, nichée au nord-ouest de l’Italie, est réputée pour son climat continental aux hivers froids et étés tempérés, favorisé par la proximité des Alpes. Les sols limoneux et argileux, parfois calcaires, permettent un enracinement idéal de la vigne, offrant aux vins piémontais une structure et une fraîcheur caractéristiques. Le Piémont n’est pas seulement le berceau de grands rouges classiques comme le Barolo, c’est aussi le foyer de traditions vinicoles originales, comme celle des vin aromatisés, liés à l’histoire turinoise de la mixologie et de l’apéritif à l’italienne.

La Cuvée Americano de Cocchi est un incontournable de l’aperitivo piémontais, parfaite pour accompagner des charcuteries locales, le vitello tonnato ou la bagna cauda, sans oublier les tartares de veau ou les fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno. Elle trouve également sa place sur des plats plus créatifs qui jouent avec l’amertume, comme une salade de betteraves et agrumes ou des tapas à la truffe noire.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée fraîche, mais pas glacée, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et son équilibre entre le sucré, l’amer et le rappel herbacé. Un plaisir aussi bien pur qu’en cocktail, à savourer à l’heure de l’apéritif ou sur un repas convivial aux accents du Piémont.