Vini Langhe Buemi - Cavaglina - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Cavaglina 2021 du domaine Buemi est un vin rouge qui illustre parfaitement le savoir-faire du Piémont dans la région des Langhe. Probablement composée majoritairement de cépages autochtones comme le nebbiolo, la barbera ou le dolcetto, ce vin dévoile à chaque millésime de nouvelles facettes. Le millésime 2021 est reconnu pour son équilibre : une maturité optimale des raisins, soutenue par la fraîcheur d’un été ventilé, laisse présager un vin expressif, aux tanins bien intégrés et à la trame fruitée nette. La vinification respectueuse du terroir vise à préserver l’authenticité du fruit et à refléter l’origine unique des Langhe avec ses sols marno-calcaires et ses altitudes variées.

La région du Piémont, en particulier les Langhe, jouit d’un climat continental tempéré avec de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit. Ceci favorise la lente maturation des raisins, permettant un bel équilibre entre acidité, maturité phénolique et complexité aromatique. Historiquement, les Langhe sont le berceau de certains des vins les plus réputés d’Italie, marqués par la diversité de leurs terroirs et une tradition viticole séculaire reconnue par l’UNESCO. Les Collines des Langhe offrent un panorama parfait pour la culture des grands cépages rouges de la région.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement les plats typiques du Piémont comme le brasato al Barolo, le tajarin al ragù di carne ou les agnolotti del plin au jus. Il sera également parfait avec une assiette de charcuteries et fromages affinés de la région, ou même avec un risotto aux cèpes. Son profil aromatique et sa structure relativement souple le rendent polyvalent à table, mais il révèlera toute sa complexité avec des mets savoureux et riches.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Cavaglina 2021 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier toute la finesse de ce vin des Langhe.