Vini Langhe Ramello Gianni e Matteo - 2021

Recensioni Viniou

Il Langhe Rosso 2021 del castello Ramello Gianni e Matteo rappresenta un vino rosso secco nato da un attento assemblaggio di vitigni tipici della zona, come il Nebbiolo, il Barbera e talvolta piccole percentuali di Dolcetto o altre uve autoctone. Questo millesimo 2021 esprime freschezza e dinamismo, con un colore rubino brillante e profumi che richiamano la frutta rossa matura, come ciliegia e lampone, accompagnati da lievi note floreali e richiami speziati tipici della giovane età. La vinificazione avviene in acciaio per preservare la tipicità e la vivacità degli aromi, seguita da una breve maturazione che aggiunge rotondità senza sovrastare la purezza del frutto. Il finale è fresco, armonico, con tannini morbidi e ben integrati.

La regione del Piemonte, e in particolare la denominazione Langhe, gode di una lunga tradizione vinicola radicata nei secoli. Il clima collinare temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la maturazione lenta delle uve, esaltando la ricchezza aromatica e l’equilibrio tra freschezza e struttura. I terreni argillosi-calcarei delle Langhe donano ai vini finezza e una mineralità elegante, caratteristiche che ritroviamo anche in questo Rosso. La cultura vinicola locale è parte integrante della storia e dell’identità della zona, oggi riconosciuta patrimonio UNESCO.

In abbinamento, il Langhe Rosso 2021 si presta magnificamente a piatti tradizionali piemontesi come il vitello tonnato, gli agnolotti al plin, le carni cotte a lunga cottura come il brasato al Barolo e i formaggi mediamente stagionati. Accompagna con eleganza anche piatti a base di funghi porcini o tartufo nero, e può sorprendere accostato a una pasta al ragù bianco di selvaggina.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio di 16-18°C, permettendogli di esprimere appieno la complessità degli aromi e la piacevolezza della sua struttura. Se possibile, aprire la bottiglia circa mezz’ora prima del servizio per favorire l’ossigenazione.