Vini Langhe Ceretto - Monsordo Rosso - 2021

Recensioni Viniou

Il Monsordo Rosso 2021 della cantina Ceretto è un vino rosso biologico emblematico della denominazione Langhe DOC, nel cuore del Piemonte. Questa cuvée è prodotta con una sapiente selezione di uve autoctone e internazionali, tra cui solitamente Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon e Merlot, in percentuali variabili a seconda dell’annata. Il 2021 si distingue per un equilibrio tra struttura e vivacità, grazie a una vinificazione attenta che prevede una fermentazione in acciaio e un affinamento in legno, capace di preservare la freschezza del frutto e aggiungere complessità e morbidezza al palato. L’intensità del colore rubino viene accompagnata da profumi di piccoli frutti rossi, violetta, spezie dolci e leggere note balsamiche. Il sorso è armonico, con tannini ben integrati e un finale persistente che lascia ricordi di frutta matura e legno pregiato.

La zona delle Langhe, inserita tra le colline piemontesi, gode di un clima continentale caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, condizioni ideali per maturazioni lente e aromatiche delle uve. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di marne, conferiscono ai vini una struttura elegante e una spiccata mineralità. La storia vitivinicola di questa zona è prestigiosa: le Langhe sono divenute sinonimo di grandi vini rossi per la loro capacità di coniugare tradizione e innovazione, come testimonia la filosofia della famiglia Ceretto, all’avanguardia nella produzione biologica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Monsordo Rosso si presta meravigliosamente a piatti regionali piemontesi come il brasato al Barolo, il vitello tonnato oppure tajarin al ragù di carne. Si sposa bene anche con formaggi stagionati, arrosti di manzo e selvaggina, ma la sua versatilità consente di apprezzarlo anche con preparazioni più internazionali, come una tagliata di manzo alle erbe o piatti a base di funghi porcini.

Per esaltare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e la profondità gustativa, si consiglia di degustare il Monsordo Rosso 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per circa trenta minuti in modo da apportare ossigenazione e favorire lo sviluppo dei profumi più complessi.