Vini Fara Il Chiosso - 2018

Recensioni Viniou

Il Chiosso Fara DOC 2018 è un vino rosso piemontese che esprime tutta la tipicità dei nebbioli delle colline settentrionali della regione. Prodotto principalmente con uve Nebbiolo, spesso affiancate da piccole percentuali di Vespolina e Bonarda, questo vino nasce da vigneti situati attorno ai comuni di Fara Novarese e Briona. Il millesimo 2018 ha goduto di un’annata equilibrata, con alternanza di piogge e sole che ha favorito una maturazione ideale delle uve. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botte grande, che contribuisce a sviluppare aromi complessi e a domare i tipici tannini vigorosi del Nebbiolo.

Il territorio di Fara si trova nell’Alto Piemonte, tra le province di Novara e Vercelli. Questa zona è segnata da suoli porfirici e sabbiosi, poveri di materia organica e ricchi di minerali che conferiscono eleganza e finezza ai vini. Il clima è continentale, con inverni freddi, estati temperate e forti escursioni termiche, condizioni particolarmente adatte alla coltivazione di Nebbiolo che qui assume caratteri unici: note floreali, freschezza e tannini setosi. La storia vitivinicola di questa zona risale al Medioevo, ma ha raggiunto l’eccellenza nell’Ottocento; oggi la denominazione Fara DOC è una delle più interessanti per chi cerca vini piemontesi di grande personalità ma dal profilo raffinato.

Per gli abbinamenti, Il Chiosso Fara 2018 si sposa meravigliosamente con piatti a base di carni rosse, arrosti e brasati in particolare. Perfetto anche con piatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo, il risotto alla salsiccia o la lepre in salmì. Accompagna con eleganza anche i formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno.

Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima e servirla a una temperatura tra 16 e 18°C, in calici ampi che permettano al vino di aprirsi e sprigionare al meglio i suoi aromi complessi.