Vini Colline Novaresi Torraccia del Piantavigna - Tre Confini

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La Cuvée Tre Confini della Torraccia del Piantavigna è un vino rosso secco che rappresenta l’eleganza e la tradizione della denominazione Colline Novaresi DOC, nel cuore del Piemonte. Anche se la bottiglia non riporta l’annata (“non millesimato”), questo vino è prodotto come blend di uve autoctone tipiche della zona, tra cui il Nebbiolo, spesso accompagnato da Vespolina e Uva Rara. Il terroir di origine si caratterizza per suoli argillosi e ricchi di minerali, altaramente vocati alla viticoltura, che conferiscono al vino freschezza, struttura e una complessità aromatica particolare. La vinificazione si attua con controllo scrupoloso della temperatura e attenta gestione delle macerazioni, per esaltare al massimo il bouquet fruttato pur mantenendo un equilibrio elegante tra acidità e tannini.

Il Piemonte è una regione che si distingue per il suo clima temperato-continentale: inverni freddi e nebbiosi, estati calde ma mai torride, escursioni termiche marcate tra giorno e notte. Queste condizioni climatiche favoriscono la lenta maturazione delle uve e l’accumulo di aromi. Le Colline Novaresi, meno conosciute rispetto alle Langhe, sono in realtà culla di una antica e nobile tradizione vinicola; i suoli ricchi di argilla e sabbia, insieme alla presenza di venti freschi alpini, regalano ai vini una tipica raffinatezza, note speziate e una bevibilità sorprendente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Tre Confini è estremamente versatile grazie alla sua struttura media e alla freschezza. Si accompagna splendidamente a piatti tipici piemontesi come il tapulon (stracotto di carne di asino), la paniscia (risotto con salumi e verza tipico di Novara) oppure tajarin al ragù di cortile. Non disdegna neppure formaggi semistagionati o salumi come la mortadella di fegato.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter, per esaltarne le note fruttate e la speziatura delicata. In questo modo il vino rivelerà tutte le sue sfumature, regalando una perfetta armonia tra terroir e bicchiere.