Vini Colline Novaresi Cantina Comero - 2018

Recensioni Viniou

Il Colline Novaresi DOC 2018 della Cantina Comero è un vino rosso piemontese che si distingue per la sua tipicità e la sua eleganza discreta. Prodotto principalmente da uve Nebbiolo, talvolta affiancate da altre varietà autoctone come Vespolina e Uva Rara, questo vino è frutto di una vinificazione attenta che mira a esaltare la finezza piuttosto che la potenza. Il millesimo 2018 si caratterizza per una buona struttura e una trama tannica sottile, sostenuta da profumi di ciliegia, piccoli frutti rossi, viola e note speziate leggere. La maturazione avviene generalmente in acciaio o in botti di grandi dimensioni, così da preservare freschezza e precisione aromatica senza sovrastare i delicati sentori varietali.

La zona delle Colline Novaresi, situata nel nord del Piemonte, gode di un clima continentale fresco con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, particolarmente favorevoli alla lenta maturazione del Nebbiolo. I suoli sono prevalentemente argillosi e ricchi di minerali, elementi che contribuiscono a donare ai vini eleganza, longevità e un profilo aromatico raffinato. La storia vitivinicola di questa regione è antica e poco appariscente rispetto ad altre parti del Piemonte, ma offre vini con personalità propria, capaci di sorprendere per la loro autenticità.

In termini di abbinamenti gastronomici, il Colline Novaresi DOC 2018 si presta bene a piatti della tradizione piemontese come la paniscia novarese, i risotti alle erbe o ai funghi porcini, il bollito misto con salse verdi e la carne cruda all’albese. Inoltre, accompagna con eleganza arrosti di manzo, formaggi semi-stagionati e charcuterie locali, valorizzando sia la cucina rustica che quella più raffinata.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente aprendo la bottiglia con un breve anticipo per consentire al bouquet di esprimersi appieno.