Vini Canavese Buemi - Ascesa - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Ascesa 2022 di Buemi, proveniente dal suggestivo territorio del Canavese, è un vino rosso secco che esprime con eleganza l’identità del Piemonte nord-occidentale. Questa cuvée nasce da un sapiente assemblaggio di vitigni autoctoni e internazionali, tipici della denominazione Canavese, dove il Nebbiolo si unisce spesso a varietà come Barbera o Bonarda, offrendo una struttura solida e una piacevole freschezza. Il millesimo 2022, caratterizzato da una buona maturazione delle uve nonostante qualche episodio climatico estremo, regala alla bottiglia un profilo aromatico deciso e colori vividi, con sentori di piccoli frutti rossi maturi, note speziate e un tratto leggermente erbaceo che dona dinamismo.

La regione del Canavese, posta tra Torino e la Valle d’Aosta, gode di un clima continentale mitigato dalla vicinanza delle Alpi: le giornate calde si alternano a notti fresche, favorendo una maturazione lenta e una buona acidità nei vini. I suoli morenici, ricchi di ciottoli e minerali, conferiscono alle uve una spiccata mineralità ed eleganza gustativa. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nell’epoca romana ed è sempre stata guidata da una forte vocazione alla qualità, mantenendo vive antiche pratiche artigianali anche nelle tecniche di vinificazione moderne.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Ascesa si sposa perfettamente con piatti tipici piemontesi, come un brasato di manzo al vino rosso, agnolotti del plin con sugo d’arrosto o una selezione di formaggi stagionati delle valli alpine. La vena sapida e la struttura lo rendono accattivante anche con arrosti di selvaggina e polenta rustica.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione. Così si potranno cogliere al meglio la complessità degli aromi e la profondità del sorso.