Vini Boca Peter Zemmer - 2020

Il vino che hai selezionato proviene dalla denominazione Boca, situata nel nord-est del Piemonte, una zona riconosciuta soprattutto per i suoi vini rossi eleganti e di carattere ma che, negli ultimi anni, ha visto la nascita anche di interessanti versioni in rosato. Il millesimo 2020 suggerisce un vino giovane, dal profilo fresco e vivace, caratteristiche spesso esaltate dalle vinificazioni in rosa. Riguardo ai vitigni, tradizionalmente nell’area di Boca si coltivano Nebbiolo (detto localmente Spanna), Vespolina e Uva Rara. In assenza di informazioni certe sui vitigni utilizzati in questo rosato, si può supporre che ne costituiscano la base, conferendo così un equilibrio fra freschezza, note floreali e una leggera vena minerale.

Boca è una delle denominazioni più piccole e affascinanti del Piemonte, abbracciata dai monti e caratterizzata da terreni porfirici di origine vulcanica, ricchi di minerali. Il clima è continentale, con inverni freddi, estati miti e una buona escursione termica tra giorno e notte: condizioni che garantiscono una lenta e graduale maturazione delle uve, preservando acidità e fragranze aromatiche. Questa particolarità si traduce spesso in vini raffinati, apprezzati dagli intenditori per l’equilibrio tra struttura e freschezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un rosato piemontese secco come questo può esaltare antipasti a base di salumi delicati, insalate fantasia, trote di fiume, tartare di vitello o piatti a base di verdure grigliate. Perfetto anche con tipicità regionali come acciughe al verde o tome fresche. Più in generale, la sua versatilità lo rende compagno ideale per aperitivi o cene estive leggere.

Consiglio di degustarlo fresco, a una temperatura di circa 10-12°C, per apprezzarne al meglio la fragranza e la vivacità gustativa. Se possibile, utilizzate bicchieri da vino bianco per valorizzarne i profumi.