Vini Ghemme Antichi Vigneti di Cantalupo - Abate di Cluny - 2007

Il Ghemme Cuvée Abate di Cluny 2007 di Antichi Vigneti di Cantalupo è un vino rosso piemontese che riflette appieno la tradizione enologica della zona. Si tratta di una denominazione di grande prestigio nel nord del Piemonte, generalmente riconosciuta per vini eleganti, longevi e sofisticati. Sebbene i dettagli esatti del blend non siano specificati, i Ghemme si caratterizzano abitualmente per una base di Nebbiolo, sicuramente l’uva principe della zona, a volte arricchita da piccole percentuali di altre varietà autoctone come Vespolina o Uva Rara. Il millesimo 2007 si distingue per essere stato una buona annata, capace di donare ai vini struttura, freschezza e un profilo aromatico maturo. La vinificazione spesso segue tradizioni piuttosto rigorose, con lunghi affinamenti sia in legno che in bottiglia, capaci di produrre vini complessi e profondi.

La zona di Ghemme si trova tra le colline moreniche del Novarese, un territorio che beneficia di suoli ricchi di sabbie, argille e materiale alluvionale, garantendo ai vini una spiccata mineralità e particolare eleganza. Il clima è temperato, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, fattori che contribuiscono a mantenere freschezza aromatica e struttura nei vini. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nell’epoca romana e si è sviluppata nei secoli grazie alla perseveranza delle famiglie locali, tra cui spiccano realtà come Antichi Vigneti di Cantalupo, ambasciatrici delle tipicità del territorio.

Un Ghemme come questo accompagna splendidamente piatti ricchi e saporiti. In abbinamento tradizionale, può valorizzare brasati al Nebbiolo, arrosti di selvaggina, agnolotti del plin con sugo d’arrosto o risotti al tartufo nero. Si sposa bene anche con formaggi stagionati del territorio, come il Castelmagno o la Toma.

Per godere appieno delle sue sfumature, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18°C, possibilmente dopo una breve decantazione, che aiuterà il vino a esprimere al meglio i suoi aromi complessi e la sua elegante struttura tannica.