Recensioni Viniou
Il Travaglini Gattinara DOC 2017 è un vino rosso elegante ed espressivo, prodotto da una delle cantine più storiche e rappresentative della denominazione. Il vitigno principale è il Nebbiolo, localmente chiamato Spanna, che in questa zona del nord del Piemonte esprime un carattere particolarmente fine e minerale. L’annata 2017 si è distinta per un clima caldo e asciutto che ha concentrato aromi e tannini, pur mantenendo il tipico equilibrio del territorio. La vinificazione prevede una fermentazione in vasche d’acciaio, cui segue una lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia per almeno 30 mesi, che conferisce struttura, complessità e una delicata speziatura.
La zona di Gattinara si trova sulle colline a nord del Piemonte, vicino al fiume Sesia. Il clima è continentale con estati calde e inverni rigidi, ma le correnti d’aria fresca provenienti dalle Alpi contribuiscono a preservare acidità e fragranza nei vini. I suoli, ricchi di minerali ferrosi e porfidi vulcanici, regalano ai vini una nota minerale caratteristica e una longevità sorprendente. Questa denominazione ha una lunga storia: già nel XIX secolo i vini di Gattinara erano celebrati in tutta Europa per la loro eleganza.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Gattinara Travaglini si sposa magnificamente con piatti a base di carne rossa e selvaggina: brasato al Nebbiolo, arrosti, agnello al forno e cinghiale in umido sono scelte ideali. Tra le proposte locali, il risotto al Castelmagno e la "Panissa" vercellese, con riso, fagioli e salsiccia, esaltano la profondità aromatica e la trama tannica del vino. Ottimi anche i formaggi stagionati come il Gorgonzola piccante.
Si consiglia di degustare questo Gattinara a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, in calici ampi per favorire l’ossigenazione e sviluppare il bouquet complesso di frutti rossi, spezie, liquirizia e note minerali. Decantare il vino almeno mezz’ora prima della degustazione permette di apprezzarne al meglio le sfumature eleganti e persistenti.
