Recensioni Viniou
Il Travaglini Gattinara DOC 2021 è un vino rosso di eccellente pregio proveniente da una delle zone più vocate del Piemonte per la produzione del Nebbiolo. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino esprime tutte le caratteristiche tipiche del grande vitigno piemontese: colore rosso rubino brillante con riflessi granati che tenderanno ad accentuarsi con l’invecchiamento, profumi intensi di ciliegia, violetta, piccoli frutti rossi e una evidente speziatura che richiama pepe nero, tabacco e sottobosco. La bocca è strutturata ma elegante, con tannini ben integrati e una vena acida che conferisce freschezza e longevità. La vinificazione tradizionale, spesso seguita da lunghi affinamenti in legno, permette di ottenere vini longevi e complessi, come il Gattinara di Travaglini.
La denominazione Gattinara si trova nell’Alto Piemonte, ai piedi delle Prealpi, in un terroir caratterizzato da suoli di origine vulcanica, ricchi di minerali e ben drenati, che contribuiscono a conferire eleganza e una spiccata mineralità ai vini. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati fresche, condizioni ideali per una lenta maturazione del Nebbiolo e per lo sviluppo di aromi fini e complessi. La storia vitivinicola del territorio di Gattinara è antica, valorizzata dalla passione delle famiglie locali, tra cui quella dei Travaglini, celebre anche per l’iconica bottiglia dalla forma inconfondibile.
Il Gattinara si abbina perfettamente alla cucina piemontese: brasati di manzo, arrosti, agnolotti al sugo d’arrosto o risotti saporiti sono abbinamenti classici. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bagòss e con selvaggina in umido, grazie alla sua struttura e persistenza aromatica.
Per la degustazione si consiglia di servire il Gattinara Travaglini 2021 a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato respirare in un ampio calice per almeno un’ora, così da permettere al vino di esprimere tutte le sue sfumature aromatiche.
