Il Barolo 2018 dello Zoccolaio rappresenta una delle massime espressioni del vino rosso piemontese. Ottenuto molto probabilmente da uve Nebbiolo, come vuole la tradizione di questa denominazione, offre una struttura importante e complessa, tipica dello stile Barolo. Il millesimo 2018 si distingue per una buona freschezza, tannini ben presenti ma ben integrati e una nota aromatica che spazia dalle viole appassite ai frutti rossi maturi, con eleganti sentori di spezie dolci e tabacco, a testimonianza di un affinamento prolungato in legno, come da consuetudine nella vinificazione dei grandi Barolo. Il colore rubino intenso con riflessi granati suggerisce già all’occhio la profondità e la longevità di questa bottiglia.
Il territorio delle Langhe, da cui proviene il Barolo, è caratterizzato da un clima temperato-continentale con marcate escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per consentire alle uve di sviluppare complessità aromatica e mantenere una buona acidità. I suoli ricchi di marne calcaree, argille e sabbie conferiscono eleganza, mineralità e longevità al vino. La storia del Barolo racconta di una tradizione vinicola nobile, tramandata nei secoli e riconosciuta a livello internazionale per la qualità dei suoi rossi austeri e raffinati.
In tavola, il Barolo si accompagna magnificamente ai grandi piatti della cucina piemontese come il brasato al Barolo, la selvaggina arrosto e il classico bollito misto. Si abbina bene anche con funghi porcini, tajarin al ragù di carne e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Il suo corpo e la sua struttura lo rendono perfetto anche con arrosti di manzo o agnello e tartufo bianco.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per apprezzare al meglio il bouquet e la complessità di questo grande rosso piemontese.
