Recensioni Viniou
Il Barolo Lo Zoccolaio 2020 è un rosso di grande personalità, prodotto nella regione del Piemonte, culla di alcuni dei più prestigiosi vini italiani. Questo Barolo è ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, un vitigno autoctono che esprime nel calice tutta la complessità e l’eleganza che hanno reso celebre questa denominazione. Il millesimo 2020 si distingue per un equilibrio notevole tra struttura e freschezza, grazie anche a un’annata climaticamente favorevole. Il processo di vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, che conferiscono al vino note intense di frutta rossa matura, rosa appassita, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche e terrose tipiche del territorio.
Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, nella zona sud-occidentale del Piemonte. Qui il clima è continentale, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde, ma con forti escursioni termiche che permettono un’ottima maturazione delle uve Nebbiolo. I suoli sono una combinazione di marne argilloso-calcaree, fondamentali per sviluppare la tipica complessità aromatica e la longevità dei Barolo. La tradizione vitivinicola della zona risale a secoli fa, rendendo il Barolo uno dei vini storici e più apprezzati d’Italia, spesso definito “il re dei vini, il vino dei re”.
In tavola, il Barolo Lo Zoccolaio 2020 si abbina perfettamente a piatti strutturati come brasati, stufati di carne, selvaggina, arrosti e il classico bollito misto piemontese. Tra i piatti regionali, eccelle con il tajarin al ragù di carne, la battuta di Fassona e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma piemontese.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Barolo a una temperatura di 17-18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di esprimere al meglio la sua straordinaria complessità.
