Recensioni Viniou
Il Barolo DOC "Cuvée Sarmassa Vigna Merenda" 2016 di Scarzello è un vino rosso che rappresenta una delle espressioni più profonde e aristocratiche del Nebbiolo. Questo vitigno autoctono piemontese, coltivato sulle colline di Sarmassa, beneficia di un terroir unico composto da marne calcaree e argillose, capaci di donare struttura, profondità e raffinata eleganza. Il millesimo 2016 si distingue per l’eccellente equilibrio climatico, con una stagione vegetativa regolare, maturazioni lente e omogenee e, di conseguenza, vini di grande tensione ed armonia. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e affinamento in botti grandi di rovere, rispettando il carattere austero del Barolo ma esaltandone anche le sfumature più sottili.
La regione del Piemonte, culla storica del Barolo, gode di un clima continentale con inverni rigidi ed estati temperate, grazie anche all’influenza delle Alpi che proteggono i vigneti dai venti freddi e conservano una buona escursione termica. I suoli calcareo-argillosi e l’altitudine moderata consentono una maturazione ottimale del Nebbiolo, che esprime qui aromi intensi di rosa, viola, liquirizia e note terrose, insieme a una trama tannica di grande finezza. La storia secolare del Barolo ha consolidato questo vino come simbolo dell’eccellenza enologica italiana.
Perfetto con piatti piemontesi di grande struttura, come brasato al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Castelmagno. La sua tannicità e freschezza lo rendono ideale anche in abbinamento a piatti a base di funghi porcini o tartufi bianchi, ingredienti principe della cucina locale.
Si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al bouquet di aprirsi pienamente e apprezzare tutta la sua complessità ed eleganza.
