Recensioni Viniou
Il Barolo DOC "Cuvée Bricco delle Viole" 2018 della cantina Marengo è un vino rosso di grande prestigio, realizzato esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dall’omonimo vigneto Bricco delle Viole, uno dei cru più rinomati del territorio di Barolo. L’annata 2018 si distingue per aver dato vini eleganti, complessi, con una struttura ben misurata. Dopo una vendemmia selettiva, le uve sono sottoposte a una fermentazione tradizionale seguita da un affinamento in botti grandi di rovere, pratica che esalta le caratteristiche del Nebbiolo regalando profondità e una sorprendente longevità. Nel calice si presenta con un colore rosso granato brillante; al naso offre sentori di violetta, rosa essiccata, piccoli frutti rossi e accenni speziati e terrosi; al palato è intenso ma fine, tannini avvolgenti in perfetto equilibrio con l’acidità, il tutto impreziosito da una lunga persistenza aromatica.
La zona di Barolo, nel cuore delle Langhe piemontesi, è un luogo di straordinaria vocazione vitivinicola. Il clima è continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideali per lo sviluppo aromatico del Nebbiolo. I suoli sono prevalentemente calcarei-marnosi, capaci di conferire eleganza e struttura ai vini. La storia della denominazione Barolo affonda le radici nel XIX secolo: qui è nata la concezione moderna del grande vino rosso piemontese, oggi considerato uno dei più celebri al mondo.
Il Barolo è un vino che si abbina magnificamente ai piatti della tradizione piemontese. Può essere gustato con brasati, arrosti di vitello, cacciagione, o piatti ricchi a base di funghi porcini e tartufo bianco, come i classici tajarin al burro. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano.
Per apprezzarne appieno la complessità e la raffinatezza, ti consiglio di servire il Barolo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora prima della degustazione.
