Il Barolo 1995 di Borgogno è uno dei grandi classici del Piemonte, un vino rosso di straordinaria profondità e longevità. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo Barolo esprime alla perfezione la capacità di questo vitigno di regalare vini eleganti e complessi, capaci di evolvere per decenni. Il millesimo 1995 è ricordato come un’annata equilibrata con condizioni climatiche ideali per una maturazione lenta e costante. Borgogno è una delle cantine più storiche della denominazione e segue una vinificazione tradizionale: fermentazioni lunghe, macerazioni estese e un affinamento in grandi botti di rovere che permette al vino di sviluppare aromi complessi e sfaccettati senza perdere il carattere del territorio.
Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, una delle regioni vinicole più celebri d’Italia, patrimonio dell’UNESCO. Il terreno ricco di argille e marne calcaree, unito a un clima continentale con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, regala al Nebbiolo il giusto equilibrio tra struttura, tannino e profumi. La storia del Barolo si intreccia con quella della nobiltà piemontese e rappresenta da sempre un simbolo di eleganza e prestigio italiano.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Borgogno 1995 è un compagno ideale di grandi piatti di carne. Perfetto con brasato al Barolo, selvaggina in umido, arrosti e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Anche una tajarin al ragù di cinghiale esalterà le note terziarie e la ricchezza aromatica del vino, creando un connubio tipicamente piemontese.
In fase di degustazione, trattandosi di un vino maturo e strutturato, è consigliabile decantarlo almeno un’ora prima del servizio, per permettergli di sprigionare tutta la sua complessità. Servirlo in ampi calici da rosso alla temperatura ideale di 18°C consente di apprezzare al meglio le note evolute di cuoio, tabacco e confettura di ciliegia che caratterizzano questo splendido Barolo.
