Il Barolo DOCG "Cuvée Albe" 2020 di G.D. Vajra è un vino rosso che nasce dall’assemblaggio di diverse parcelle di Nebbiolo, tipicamente situate su appezzamenti di altitudine e esposizioni differenti attorno al comune di Barolo. La vendemmia 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico bilanciato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito il lento e perfetto sviluppo aromatico delle uve. La vinificazione rispetta la grande scuola tradizionale piemontese: fermentazione in acciaio con macerazioni prolungate, seguita da un affinamento in botti di rovere di media grandezza per almeno 18 mesi, così da donare al vino eleganza e struttura.
Il Barolo proviene dalle colline delle Langhe, una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia e del mondo, patrimonio UNESCO. Qui i terreni marnosi, ricchi di argilla e calcare, e il microclima caratterizzato da inverni freddi ed estati temperate, contribuiscono a esaltare la complessità aromatica e la longevità del Nebbiolo. La storia del Barolo è sinonimo di nobiltà vinicola: un tempo vino delle corti sabaude, oggi rappresenta un emblema dell’enologia italiana per profondità, eleganza e capacità di evolversi nel tempo.
Il carattere deciso ma raffinato di questo Barolo lo rende ideale per piatti strutturati e saporiti. È perfetto con brasati, arrosti di carne rossa, cacciagione in salmì o un classico risotto al Barolo. Da provare anche con formaggi stagionati delle Langhe come il Castelmagno, oppure con piatti tipici regionali come la finanziera piemontese o un gustoso tajarin al ragù di carne.
Per cogliere appieno la ricchezza espressiva del Barolo "Cuvée Albe" 2020, ti consiglio di servirlo a una temperatura tra 16 e 18°C, eventualmente decantandolo per almeno un’ora prima del servizio. In questo modo il ventaglio aromatico si aprirà al meglio, regalando note di frutti rossi maturi, petali di rosa, spezie e un elegante fondo terroso tipico del Nebbiolo delle Langhe.
