Il Barbaresco “Cuvée Camerenda” 2018 di Cascina Carlòt rappresenta un’espressione classica e raffinata di uno dei grandi vini piemontesi. Questo vino rosso, proveniente da una denominazione dal prestigio internazionale, nasce con ogni probabilità dal vitigno Nebbiolo, protagonista indiscusso della zona, sebbene, dato il nome “Cuvée”, non sia da escludere l’impiego di più vigne o una selezione parcellaire particolare. Il millesimo 2018 in Piemonte si è caratterizzato per un andamento climatico regolare, favorendo una maturazione equilibrata delle uve e vini dal profilo armonico, di grande eleganza aromatica. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e affinamenti in botti di legno, elementi che regalano al vino struttura, profondità e ricchezza di aromi.
Il Barbaresco nasce sulle colline a nord di Alba, nel cuore delle Langhe, patrimonio mondiale dell’UNESCO famoso per i suoi terreni composti da marne calcareo-argillose e per un clima temperato, caratterizzato da escursioni termiche che donano ai vini finezza ed equilibrio. La storia di questo terroir è profondamente legata all’affermazione del vino piemontese nel mondo e il Barbaresco, insieme al Barolo, rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo. Dalla tradizione all’innovazione, il territorio della denominazione è sinonimo di passione, savoir-faire e unicità.
Dal punto di vista gastronomico, il Barbaresco si abbina splendidamente a piatti della cucina regionale piemontese come il brasato al vino rosso, il tajarin al ragù di carne, l’arrosto di vitello e formaggi stagionati come il Castelmagno. La sua struttura e i suoi tannini eleganti lo rendono perfetto anche con piatti a base di funghi porcini e selvaggina in umido. Per esaltare la complessità aromatica di questo vino, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 16-18°C, possibilmente dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un’ora.
