Recensioni Viniou
Il Fontanafredda Asti DOC 2024 è un vino spumante dolce di grande fascino, prodotto al cuore della regione piemontese. Questo vino si ottiene prevalentemente da uve Moscato Bianco, il cui profilo aromatico intenso ed esuberante si esprime magnificamente grazie al metodo di vinificazione in autoclave (Charmat), che esalta la freschezza, la fragranza e i tipici sentori fruttati e floreali. Il millesimo 2024 si preannuncia particolarmente equilibrato, con le caratteristiche note di pesca, albicocca, fiori d'arancio e miele che trovano una perfetta armonia con la vivace effervescenza e la dolcezza bene integrata.
Il Piemonte, da cui proviene questo Asti prestigioso, è una delle regioni vitivinicole più storiche e rinomate d’Italia. Il territorio collinare, con i suoi suoli ricchi di calcare e marne argillose, crea un ambiente ideale per la coltivazione del Moscato. Il clima è temperato, caratterizzato da inverni freschi e estati calde, ma con buone escursioni termiche che aiutano a preservare l’aromaticità e l’acidità delle uve. La zona dell’Astigiano, in particolare, ha costruito una reputazione mondiale grazie ai suoi spumanti morbidi, intensi e di facile beva, legati a una tradizione secolare.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Fontanafredda Asti DOC è il compagno ideale per la pasticceria secca piemontese – come gli amaretti, i baci di dama o la torta di nocciole – ma si abbina splendidamente anche con dolci a base di frutta, crostate e cheesecake. Perfetto con il panettone o la colomba nelle festività, può sorprendere pure accanto a formaggi freschi come la robiola o un gorgonzola dolce.
Si consiglia di servirlo fresco, tra i 6 e gli 8°C, in calici di media apertura per apprezzare appieno i suoi profumi intensi e la sua frizzante vivacità. È un vino da bere giovane per godere della sua irresistibile freschezza e aromaticità.
