Spumanti Asti Fontanafredda - 2018

Recensioni Viniou

L’Asti DOC Fontanafredda 2018 è uno spumante dolce prodotto nel cuore del Piemonte, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia. Ottenuto esclusivamente da uve Moscato Bianco, questo vino rivela già al naso una profusione di aromi intensi e fragranti, dalle note di pesca e albicocca a sentori floreali di zagara e fiori d’arancio. La vinificazione prevede una fermentazione a bassa temperatura in autoclave secondo il Metodo Charmat, mantenendo così la freschezza degli aromi primari e il carattere naturalmente dolce delle uve. Il risultato è un vino dalla spuma fine e persistente, dal colore giallo paglierino brillante, che al palato esprime un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità vivace.

Il territorio dell’Asti è collocato nelle dolci colline del sud Piemonte, tra Langhe e Monferrato: qui il clima continentale, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, favorisce una maturazione lenta delle uve, esaltando la ricchezza aromatica del Moscato. I suoli ricchi di marne calcaree e argille contribuiscono a conferire freschezza e mineralità ai vini della denominazione. L’area vanta una lunga storia legata alla produzione di spumanti aromatici, che hanno conquistato il pubblico internazionale grazie alla loro fragranza e piacevolezza, diventando simbolo della convivialità piemontese.

L’Asti DOC è perfetto in abbinamento a dolci tipici della tradizione locale come la torta di nocciole piemontese, i biscotti amaretti o la classica pasticceria secca. Può accompagnare magnificamente anche una macedonia di frutta fresca, torte alla panna o crostate alla frutta, grazie alla sua vivace aromaticità e alla bolla cremosa che rinfresca il palato. Un abbinamento interessante, fuori dal comune, è con formaggi erborinati, per un contrasto dolce-salato di grande fascino.

Si consiglia di servire questo vino ben freddo, ad una temperatura compresa tra 6 e 8°C, per esaltarne la freschezza, il perlage fine e il bouquet aromatico. Si consiglia di consumarlo giovane, entro due o tre anni dalla vendemmia, per godere appieno della sua fragranza e vitalità.