Vini Asti Fontanafredda

Recensioni Viniou

Il Fontanafredda Asti DOC è un vino spumante dolce prodotto nel cuore del Piemonte, una regione rinomata per la sua tradizione enologica. Questo vino nasce dalle uve Moscato Bianco, varietà che si esprime con eleganza nel terroir collinare astigiano. La versione “non millésimé” indica che viene realizzato con uve raccolte in differenti annate, permettendo così di mantenere uno stile costante e riconoscibile di anno in anno. La vinificazione prevede una fermentazione a temperature controllate in autoclave secondo il metodo Martinotti (Charmat), che preserva la freschezza aromatica e la naturale dolcezza del frutto. Il bouquet è avvolgente, dominato da note di pesca bianca, fiori d’arancio, salvia e miele, mentre al palato risulta setoso, aromatico, con una lieve effervescenza che esalta la piacevolezza della beva.

Il Piemonte — e in particolare la zona di Asti — gode di un clima temperato, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni, unite ai suoli calcareo-argillosi, consentono alle uve Moscato di sviluppare una straordinaria ricchezza aromatica e una freschezza distintiva. L’Asti DOC è una delle denominazioni più storiche e celebrate della regione, ed è universalmente apprezzato per la sua versatilità a tavola e il suo profilo immediatamente riconoscibile.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Fontanafredda Asti DOC si sposa magnificamente con la pasticceria secca piemontese, come gli amaretti o i baci di dama. Da provare anche con una crostata di frutta fresca, una torta di nocciole o il classico zabaione. È ottimo anche con formaggi freschi a pasta molle, specialmente quelli arricchiti da miele o confetture.

Per esaltare al meglio la vivacità e la fragranza aromatica di questo spumante dolce piemontese, ti consiglio di servirlo ben fresco, tra 6 e 8°C. In questo modo potrai apprezzarne appieno la luminosità e la gradevolezza, sia come aperitivo che a fine pasto.