Il Verdicchio dei Castelli di Jesi "Cuvée San Lorenzo" 2002 della Fattoria San Lorenzo si presenta come un vino bianco secco dalla lunga tradizione marchigiana. La versione magnum, peraltro, garantisce una maturazione lenta e spesso una maggiore complessità nel tempo. Anche se le informazioni sul blend esatto non sono dettagliate, considerato il disciplinare della denominazione è ragionevole pensare che il Verdicchio sia il protagonista, offrendo solitamente note fresche e minerali, delicate sfumature floreali, accenni di frutta a polpa bianca ed evoluzioni interessanti verso aromi più complessi come la mandorla, la cera d’api e leggere nuance di idrocarburi con l’invecchiamento. Il millesimo 2002, ormai decisamente maturo, promette aromi terziari ben sviluppati, corpo e persistenza al palato, soprattutto in un grande formato come il magnum che preserva freschezza.
La regione Marche, e in particolare la zona dei Castelli di Jesi, vanta una lunga storia nella produzione di Verdicchio, favorita da un clima temperato, mitigato dalle brezze dell’Adriatico e dalle escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli variano da argillosi a sabbiosi e contribuiscono alle note saline e minerali che rendono questo vino così riconoscibile. Queste terre, ricche di tradizione vitivinicola, sono rinomate proprio per la capacità di produrre bianchi di grande longevità e raffinatezza.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Verdicchio dei Castelli di Jesi in versione matura come questa si accompagna alla perfezione con piatti di pesce elaborati come zuppe di pesce dell’Adriatico, seppie in umido, oppure con specialità regionali come il brodetto marchigiano. Ottimo anche con carni bianche delicate, coniglio in porchetta marchigiano e formaggi mediamente stagionati che non sovrastino la finezza del vino.
Consiglio di servire questo Verdicchio maturo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, in calici ampi che ne valorizzino i profumi evoluti. Lasciatelo respirare qualche minuto per apprezzarne tutta la complessità aromatica.
