Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Cuvée San Lorenzo 2008 della Fattoria San Lorenzo rappresenta un’interessante espressione del vino bianco marchigiano, proveniente da una delle denominazioni più note della regione. Il millesimo 2008 lascia immaginare un’evoluzione importante, capace di aggiungere profondità ed eleganza a un vino generalmente riconosciuto per freschezza, sapidità e struttura. La cuvée suggerisce un possibile assemblaggio particolare o una selezione di uve, anche se in questa zona il Verdicchio resta normalmente il protagonista principale, interpretato qui in uno stile secco che punta sull’equilibrio tra vivacità acida, consistenza e mineralità. In formato magnum, questa bottiglia ha probabilmente affinato ancora meglio i suoi profumi e la complessità aromatica, esprimendo note di frutta a polpa gialla, agrumi maturi, accenni di erbe aromatiche e un finale ammandorlato che spesso caratterizza il Verdicchio.
Le Marche, e in particolare i Castelli di Jesi, sono celebri per la conformazione collinare che garantisce un’ottima escursione termica, fondamentale per la maturazione aromatica delle uve bianche. I terreni, ricchi di argilla e calcare, contribuiscono a donare ai vini una struttura e una sapidità tipiche, mentre l’influsso dell’Adriatico porta freschezza e ventilazione. Quest’area vanta una storia vitivinicola molto antica, in cui il Verdicchio è emerso come vitigno principe, riuscendo ad accompagnare sia la semplicità quotidiana che la complessità delle versioni da lungo affinamento.
Per gli abbinamenti, questo Verdicchio particolarmente evoluto si sposa egregiamente con piatti tradizionali delle Marche, come il brodetto di pesce dell’Adriatico, la pasta con vongole o i vincisgrassi bianchi. Eccellente anche con crudi di mare, tartare di pesce, formaggi a pasta dura non troppo stagionati e carni bianche leggermente speziate. Il suo carattere versatile permette di accompagnare anche preparazioni più complesse, magari a base di funghi o tartufo bianco.
Consiglio di degustare questa cuvée a una temperatura di 10-12°C: permette di cogliere tutte le sfumature aromatiche maturate nel tempo e di apprezzare la struttura che un grande Verdicchio può offrire, soprattutto da un’annata come il 2008 e in un formato importante come il magnum.
