Cuvée San Lorenzo della Fattoria San Lorenzo, nella prestigiosa denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi, rappresenta una bella espressione dei vini bianchi delle Marche. Trattandosi di una cuvée non millesimata, possiamo supporre che vuole offrire continuità stilistica e qualità costante, forse attraverso un assemblaggio di diverse annate, grazie anche al savoir-faire del produttore. Il Verdicchio, usualmente protagonista in questa DOC, dà vita a vini freschi, di carattere minerale e floreale, che possono offrire note di agrumi, mandorla amara e una piacevole vena sapida, frutto del particolare terroir. In bottiglia magnum, il vino beneficia di un’evoluzione più lenta e armoniosa, mantenendo a lungo la sua vivacità.
La zona dei Castelli di Jesi, nel cuore delle Marche, è famosa sin dal Medioevo per la produzione di vini bianchi di classe. Il clima influenzato dall’Adriatico favorisce la maturazione ottimale delle uve, grazie a una buona escursione termica tra giorno e notte. I suoli argillosi e calcarei contribuiscono al carattere minerale e alla struttura dei vini. La storia locale, profondamente legata alla viticoltura, si riflette nella cura posta dai produttori nel conservare e migliorare la tipicità del Verdicchio.
Per un vino di questa categoria, gli abbinamenti ideali si trovano soprattutto nella cucina di mare: crudi di pesce, risotto ai frutti di mare, oppure piatti tipici marchigiani come il brodetto di pesce dell’Adriatico. Ottimo anche con primi delicati a base di verdure, torte salate o una frittura leggera. La sua vivacità lo rende perfetto anche come aperitivo.
Consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per valorizzarne sia la freschezza che la complessità aromatica. Un calice ampio aiuterà a cogliere tutte le sfumature di questo elegante bianco marchigiano.
