Recensioni Viniou
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC “Stra Bacco” 2021 rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del bianco marchigiano. Ottenuto principalmente da uve Verdicchio, questo vino rispecchia pienamente le caratteristiche della denominazione classico, prodotta nell’area storica della DOC, con una selezione attenta dei grappoli migliori. La vendemmia 2021 si distingue per un’ottima maturazione delle uve, favorita da giornate soleggiate e leggere escursioni termiche che hanno permesso di ottenere un vino di grande freschezza e personalità. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio per salvaguardare la purezza aromatica e la tipica mineralità del Verdicchio, con un breve affinamento sulle fecce fini che dona complessità e struttura.
La regione delle Marche, e in particolare il comprensorio dei Castelli di Jesi, gode di un clima temperato, mitigato dalla vicinanza del Mare Adriatico e protetto dall’entroterra collinare. I suoli sono prevalentemente calcareo-argillosi, un elemento che conferisce al Verdicchio una nota minerale e una vibrante acidità, tratti distintivi che ne favoriscono la longevità e la versatilità. La storia della viticoltura marchigiana affonda le sue radici nell’epoca romana, ma il Verdicchio ha raggiunto la sua consacrazione nei secoli successivi, diventando il simbolo enologico della regione.
Questo Verdicchio si presta magnificamente a svariati abbinamenti gastronomici. La sua sapidità e freschezza lo rendono ideale con piatti di pesce dell'Adriatico, come un brodetto marchigiano o vongole alla marinara. Si sposa bene anche con antipasti a base di verdure, torte salate e formaggi freschi. Per chi desidera restare legato al territorio, è perfetto con le olive all’ascolana o con la crescia sfogliata.
Per valorizzare al meglio le sue qualità organolettiche, si consiglia di servire questo Verdicchio dei Castelli di Jesi a una temperatura di 8-10°C, così da esaltare la fragranza dei suoi aromi e la vivacità della bocca. Una breve ossigenazione in calice ampio permetterà di coglierne sfumature floreali e leggermente mandorlate, tipiche del vitigno.
