Recensioni Viniou
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC “Cuvée Classico” 2020 di Stra Bacco è un vino bianco secco, frutto al 100% dell’uva Verdicchio, una delle varietà più rappresentative delle Marche. L’annata 2020 si distingue per equilibrio e freschezza, dovuti a un andamento climatico regolare e favorevole. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per preservare i profumi varietali, con una breve macerazione sulle bucce a freddo per ottenere maggiore espressività aromatica senza perdere finezza e bevibilità. Questo vino si presenta di un colore paglierino brillante con riflessi verdolini, mentre al naso si distinguono note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e una tipica sfumatura di mandorla, che si ritrova anche al palato. In bocca è consistente, fresco e sapido, di buona persistenza.
La zona dei Castelli di Jesi, situata nell’entroterra marchigiano tra la costa adriatica e le prime colline dell’Appennino, si avvantaggia di un clima temperato con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. I suoli sono particolarmente vocati alla viticoltura, composti da argille e calcare che assicurano equilibrio tra mineralità e struttura nei vini. La storia vitivinicola locale è antica: il Verdicchio viene coltivato in queste terre sin dall’epoca romana, e oggi i Castelli di Jesi rappresentano una delle denominazioni di bianco più celebri e premiate d’Italia, grazie anche a un lavoro costante di valorizzazione da parte di produttori come Stra Bacco.
In abbinamento, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Cuvée Classico 2020 dà il meglio con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare—insalate di mare, vongole alla marinara, brodetto di pesce alla marchigiana. Perfetto anche con antipasti delicati, torte salate e formaggi freschi come la robiola o il primo sale. Da non trascurare i classici della cucina regionale, come gli spaghetti ai moscioli di Portonovo o il coniglio in porchetta.
Si consiglia di degustare questo Verdicchio a una temperatura di 8-10°C, per preservare la sua freschezza e le note aromatiche più fini. Versato in calici di media apertura, potrà sprigionare tutta la sua vivacità e complessità.
